Une cuisine de saison
Produits choisis, cuisine de tradition revisitée avec justesse. La carte évolue au fil des arrivages du marché.
Nos Formules
2 services
€50Entrée • Plat principal. Accord mets-vins +22€. Servi uniquement au déjeuner.
2 services
€46Plat principal • Dessert. Accord mets-vins +20€. Servi uniquement au déjeuner.
3 services
€60Entrée • Plat principal • Dessert. Accord mets-vins +28€.
4 services
€752 Entrées • Plat principal • Dessert. Accord mets-vins +34€.
Assiette de fromages (plat intermédiaire)
+€12Sélection de fromages belges. Disponible comme plat supplémentaire dans chaque formule.
La Carte
Pour commencer
Croquettes artisanales de crevettes de la mer du Nord
+€3Salade de crevettes grises « de grand-mère »
+€3Croquettes artisanales au vieux fromage de Bruges
Scampis au beurre aux herbes maison
Os à moelle avec beurre aux herbes maison
+€2De la mer
Casolette de poisson gratinée
Poireau, tomates, crevettes grises, basilic, purée
Dos de cabillaud
+€4Sauce vierge, poireau, purée
Filet de merlu
Sauce crème au citron et câpres, pommes grenailles
De la prairie
Entrecôte
Beurre aux herbes, salade, frites
Filet américain
Salade, frites
Filet pur Angus
+€6Sauce au poivre, microleaf, frites
Plaisirs sucrés
Mousse au chocolat maison
Chocolat Callebaut
La classique crème brûlée
Vanille de Madagascar
Sorbet citron
Huile de basilic
Dame Blanche signature
+€2Chocolat chaud Callebaut, amandes caramélisées
Coupe Colonel deluxe
+€4Crumble de meringue maison et gel de limoncello
Suggestions
Entrée
Chou farci et crème de panais
Plat principal
Rognons de veau, sauce graines de moutarde
Pommes de terre grenailles.
Dessert
Poire pochée
+€4Flambée à l'Armagnac.