Eine saisonale Küche
Sorgfältig ausgewählte Produkte, traditionelle Küche mit moderner Note. Die Karte folgt dem Rhythmus des Marktes.
Unsere Menüs
2 Gänge
€50Vorspeise • Hauptgericht. Weinbegleitung +22€. Nur mittags serviert.
2 Gänge
€46Hauptgericht • Dessert. Weinbegleitung +20€. Nur mittags serviert.
3 Gänge
€60Vorspeise • Hauptgericht • Dessert. Weinbegleitung +28€.
4 Gänge
€752 Vorspeisen • Hauptgericht • Dessert. Weinbegleitung +34€.
Käseplatte (Zwischengang)
+€12Auswahl belgischer Käsesorten. Als Zusatzgang bei jedem Menü buchbar.
Die Karte
Zum Beginnen
Handwerkliche Nordseekrabbenkroketten
+€3Graue-Garnelen-Salat „nach Omas Art"
+€3Handwerkliche Kroketten mit altem Brügger Käse
Scampi in hausgemachter Kräuterbutter
Markknochen mit hausgemachter Kräuterbutter
+€2Aus dem Meer
Überbackener Fischtopf
Lauch, Tomaten, graue Garnelen, Basilikum, Kartoffelpüree
Kabeljaufilet
+€4Sauce vierge, Lauch, Kartoffelpüree
Seehechtfilet
Zitronen-Rahmsauce mit Kapern, Drillinge
Von der Weide
Ribeye
Kräuterbutter, Salat, Pommes
Filet américain
Salat, Pommes
Reines Angus-Filet
+€6Pfeffersauce, Microleaf, Pommes
Süße Verführung
Hausgemachte Schokoladenmousse
Callebaut-Schokolade
Die klassische Crème brûlée
Madagaskar-Vanille
Zitronensorbet
Basilikumöl
Dame Blanche, Signature-Art
+€2Warme Callebaut-Schokolade, karamellisierte Mandeln
Coupe Colonel deluxe
+€4Hausgemachtes Baiser-Crumble und Limoncello-Gel
Empfehlungen
Vorspeise
Gefüllter Kohl mit Pastinakencreme
Hauptgericht
Kalbsnieren in Körnersenfsauce
Kleine Kartoffeln.
Dessert
Pochierte Birne
+€4Mit Armagnac flambiert.